Как засолить хрустящую капусту в домашних условиях

Как засолить хрустящую капусту в домашних условиях

Дорогие друзья. Всем доброго дня.Как засолить хрустящую капусту в домашних условиях Сегодня речь пойдет о том, как сделать самому в домашних условиях хрустящую капусту. Открою маленький секрет. Для этого подходит только позднеспелая капуста, которую вот вот только срезали в октябре. Рецепт рассчитан на 10 кг капусты в измельченном виде. Это значит без покрывающих листьев и кочерыжек. Как засолить хрустящую капусту в домашних условиях.

История капусты. Появление капусты в России

Подкормка капусты. Внесение удобрений в почву

Нам понадобится:

капуста белокочанная — 10 кг

зеленые капустные листья

морковь — 500 г

соль — 70 г

лавровый лист — 5 шт

вода — примерно 1 л

Квашение капусты с добавлением ягод, яблок

Чем отличается краснокочанная капуста от белокочанной

Пошаговое описание приготовления хрустящей капусты

  1. Капусту и морковь моем и очищаем.
  2. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
  3. Морковь натираем на крупной терке.
  4. Берем емкость для засолки. На дно кладем зеленые капустные листья.
  5. Высыпаем затем нашинкованную капусту с морковью. Добавляем соль и лавровый лист.
  6. Тщательно перемешиваем.
  7. Далее, не утрамбовывая капусту, добавляем холодную воду (кипяченую). Старайтесь не попадать на капусту, поэтому с помощью столовой ложки лейте на стенки ведра (бочонка).
  8. Как хранить капусту. Способы хранения капусты
  9. Сверху снова накрываем зелеными капустными листьями, а затем тканью из хлопка.
  10. При комнатной температуре капуста стоит сутки.
  11. Через сутки капусту прижимаем чем-то тяжелым. Для этого кладем деревянную досочку, а на нее ставим груз. На досочке должен появиться рассол.
  12. Снова оставляем при комнатной температуре на 1-2 недели. Идет процесс брожения.
  13. После окончания процесса брожения, капусту раскладывают по банкам, закрывают плотными крышками и убирают в холод, но не ниже +2С.
  14. В капусту по желанию можно добавить тмин или семена укропа.

Полезный чай из черной смородины

Всем приятного аппетита! Будьте здоровы. Ведь капуста очень полезный овощ. Я люблю Вас!


Мой канал на youtube

Как засолить хрустящую капусту в домашних условиях

Как вырастить рассаду капусты

Когда и как убирать капусту белокочанную

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *