Салат из зеленых помидор со специями на зиму

Салат из зеленых помидор со специями на зиму

Салат из зеленых помидор со специями на зимуДоброго всем дня, хозяюшки! К концу летнего сезона на ветках томатов остались небольшие зеленые плоды, которые уже не успеют вырасти и покраснеть. Мне всегда очень жаль выбрасывать на компостную кучу то, что сделано своими руками, на что затрачено много сил и драгоценного времени. Поэтому из маленьких, зеленых томатов я сделала салат со специями. Он готовится очень быстро, но приходится ждать момента закипания в кастрюле. Об этом хочу вас рассказать в этой статье. Наслаждайтесь зимой под домашнее винцо и рассыпчатую картошечку. Салат из зеленых помидор со специями на зиму.

Нам понадобится:

  • томаты 2 кг
  • черный перец горошком по 2-3 шт в банку или на ваш вкус
  • лавровый лист — 1 шт на банку
  • соль — 1 ст л с горкой
  • сахар — 70-100 г (по вкусу)
  • чеснок — 70-100 г (желающим остренького можно больше)
  • петрушка — пучок
  • уксус 9% — 70-100 мл
  • острый перец — по колечку на банку (опять же все зависит от восприятия остроты)

Этапы приготовления салата из зеленых помидор

  1. Помидоры, перец и петрушку помыть, чеснок почистить.
  2. Помидоры порезать дольками. Если плод маленький, то достаточно разрезать пополам.
  3. Перец режем колечками.
  4. Чеснок натираем на терке.
  5. Петрушку нарезаем мелко.
  6. В кастрюлю укладываем помидоры, перец, чеснок, петрушку. Добавляем соль и уксус. Перемешиваем все это очень осторожно и оставляем заготовку в холодильнике на несколько часов или на ночь. Томаты дадут сок, который нам понадобится при варке.
  7. В подготовленные банки на дно укладываем немного черного перца горошком и лавровый лист. Раскладываем салат по банкам. Можно немного придавливать ложкой для плотности. Сок тоже разливаем по всем банкам.
  8. В таз на дно укладываем салфетку. Ставим банки. Наливаем воду, но не в банки с салатом, а в сам тазик.
  9. Нагреваем до того момента, как салат начнет закипать. Он должен покипеть.
  10. Стерилизация банок с салатом: 500 г — 10 мин, 1 литровые — 20 мин.

Салат из зеленых помидор со специями на зиму Салат из зеленых помидор со специями на зиму

Салат из зеленых помидор со специями на зиму Салат из зеленых помидор со специями на зиму

Салат из зеленых помидор со специями на зиму Салат из зеленых помидор со специями на зиму

Если Вам понравилась статья, то поддержите меня лайками, делитесь в социальных сетях или напишите в комментариях «Спасибо». Пройдя по ссылке и следуя инструкции, вы переведете 5 рублей! Благодарю Вас за Вашу поддержку!

Салат из зеленых помидор со специями на зиму

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *